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过氧化值快速分析仪操作步骤及检测限值

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-07-02  来源:  作者:王壹飞  浏览次数:3
核心提示:过氧化值快速分析仪操作步骤及检测限值
   过氧化值快速分析仪操作步骤及检测限值:评价油脂自动氧化酸败程度的指标包括酸价、过氧化值等.过氧化值是一种指示油脂氧化酸败程度的关键指标,具有重要意义。过氧化值含量越高,说明油脂和脂肪酸被氧化程度越高,食用油的变质就越严重,对人体的危害也越大。


过氧化值快速分析仪测试原理】

根据GB/T 5009.37-2003 《食用植物油卫生标准的分析方法》,食用油中的过氧化物经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,用检测仪在550nm测定其吸光度,在一定范围内吸光度与其含量成正比。

 

过氧化值快速分析仪操作步骤】

① 取油样2.5mL于50mL容量瓶中,用异辛烷稀释至刻度,摇匀备用。

② 取两支20mL刻度试管中1和2,试管1加入0.2mL纯净水,试管2加入0.2mL样品液。

③ 试管1和试管2分别加入2.0 mL检测液A;再各加0.25mL(约5滴)检测液B,轻轻摇动,置于暗处反应3min,取出后立即加水稀释(约10mL);再各加1.0mL检测液C,用水稀释至20mL刻度线,摇匀后静置1分钟。

④ 将试管1倒入比色皿放入指定通道,按“对照测量”。将试管2倒入比色皿放入指定通道,按“样品测量”。

过氧化值快速分析仪判断标准】

 

样品名称

限值(mmol/kg

参考标准

人造奶油(农业)

4.7

NY 479-2002

一级浸出成品花生油、二级浸出成品花生油一级成品大豆油、二级成品大豆油一级成品棉籽油、二级成品棉籽油一级成品玉米油、二级成品玉米油一级成品米糠油、二级成品米糠油一级浸出成品油茶籽油、二级浸出成品油茶籽油一级成品葵花籽油、二级成品葵花籽油人造奶油

5

GB 1534-2003GB 1535-2003GB 1537-2003GB 19111-2003GB 19112-2003GB 11765-2003GB 10464-2003GB 15196-2003

一级压榨成品花生油三级成品大豆油、四级成品大豆油三级成品棉籽油、四级成品棉籽油三级成品玉米油、四级成品玉米油三级浸出成品油茶籽油、四级浸出成品油茶籽油一级压榨成品油茶籽油一级芝麻香油

6

GB 1534-2003GB 1535-2003GB 1537-2003GB 19111-2003GB 11765-2003GB 8233-2008

花生原油、二级压榨成品花生油、三级浸出成品花生油、四级浸出成品花生油大豆原油棉籽原油玉米原油米糠原油、三级成品米糠油、四级成品米糠油二级压榨成品油茶籽油油茶籽原油葵花籽原油、三级成品葵花籽油、四级成品葵花籽油菜籽油二级芝麻香油、芝麻原油混合橄榄油、混合油橄榄果渣油食用动物油脂

7.5

GB 1534-2003GB 1535-2003GB 1537-2003GB 19111-2003GB 19112-2003GB 11765-2003GB 11765-2003GB 10464-2003GB 1536-2004GB 8233-2008 GB 23347-2009GB 10146-2005

食用猪油

3.94

GBT 8937-2006

精炼橄榄油、精炼油橄榄果渣油

2.5

GB 23347-2009

初榨橄榄油食用植物油

10

GB 23347-2009GB 2716-2005

 

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